天然酵母/国産麦の石窯パン
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Pain Tomate
自家製ドライトマトのパヴェ

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■Pain bis/茶色いパン
MIche=pain de campagne
 ミッシュ=
 パン・ド・カンパーニュ
Noix
 クルミ
Sessam
 ゴマ
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pain blanc/白いパン
Ovale de campagne
 オーバル・ド・
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Olive pave
 オリーブのパヴェ
Fromage
 ゴーダチーズ

■pain de seigle/
 ライ麦パン

Pain de seigle
 ライ麦50%
Pain de seigle noix
 クルミ入りライ麦パン
fromage bleu
 ブルーチーズ入り
 ライ麦パン
Baguett aux cereals
 シリアル入りライ麦パン

■pain complet/
 全粒粉のパン

Pain complet 100
 小麦全粒粉100
Pain de seigle100
 ライ麦全粒粉100

■Gateau/焼き菓子
gateau de fruit sec
 砂糖をつかわない
 ドライフルーツケーキ
Rask
 石窯パンのラスク
Pain complet 100
全粒粉100
すまの多い粗挽きの全粒粉を使い、
しっとり焼いたパンです。
水分が多く、蒸しパンの様な食感です。
皮より中身が好き、という方に好まれます。



Pain complet/Type 130(小麦全粒粉のパン/ミネラル分130)


【使用素材】
国内産石臼挽き全粒粉、長崎県産自然塩
自家製天然酵母(小麦、水)
(100%国内産小麦使用。イーストは一切使用していません)




スタッフの食べ方

クセがなく皮も薄く食べやすいので、
サンドイッチにも向きます。
焼かずにそのまま食べた方がしっとり感を味わえます。
温める場合は、ほんのりと。


Boulangerie deRien

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